Le erbe vengono raccolte esclusivamente a mano da maggio a ottobre, nel rispetto del ciclo vitale di ciascuna pianta. Tali erbe sono provenienti da coltivazione propria, di qualità superiore e incontaminata.

L’origano coltivato, essiccato (all’aria aperta in una zona ombreggiata) e confezionato direttamente in azienda è ideale per il profumo intenso ed è affine a molti vegetali, tra cui spiccano pomodori e melanzane. Si usa su innumerevoli preparazioni di carne e di pesce, per aromatizzare insalate, salse e condimenti, nonché sulla pizza (tra le classiche l’origano va sulla marinara, mentre la margherita vuole il basilico).